麦德氏啤酒设备之苦啤酒
世界上啤酒的种类众多，几乎每一种都或多或少带有一点苦味，这也是原材料之中啤酒花带来的口感。但是如果要说到“苦啤酒”的话，那十有八九说的是堪称英国国粹的Bitter。Bitter是英式啤酒中比较具有代表意义的啤酒，起源于18世纪，苦啤酒的特点就是酒精度数低、啤酒花含量高，最初本来是为了在阴暗潮冷的气候下能够长久保存，后来渐渐形成了一种独树一帜的饮酒风格，今天郑州麦德氏啤酒设备具体的给大家讲一下苦啤酒。

苦啤酒是英式淡色爱尔的其中一个种类，使用烘烤后的麦芽酿制而成，酒精含量通常在3%～7%之间，以标志性的苦涩味道而得以闻名。苦啤酒的苦味主要是来自于啤酒花，这也保证了啤酒的浓度，使得啤酒在英国潮湿阴冷气候之下的保质期也随之延长。这种酒刚开始是作为英国传统麦芽酒的替代品，也曾一度统治了英国餐桌的主流风味，直至今日也依然风靡于英国的各个酒吧，保持着自身特有的风格气质。几乎每一家英国啤酒厂都有着自己的苦啤产品。其实英式苦啤的口感并不是单一的苦，苦只是啤酒里若隐若现的骨架，啤酒中仍然有着其他丰富微妙的东西来丰满其血肉，呈现出曼妙的风情。

英式苦啤以原料本身为重要的特色，一般是不添加其他辅料。麦芽大多是冬季出产，层次感较为丰富，远超于其他麦芽；尤其是啤酒花则苦得柔和低调，为啤酒增添了花香和类似草菇的清香味。就连酵母也是特别专用，品种，给啤酒带来的麦芽感、层次感，在其他麦芽里是很难找到的；啤酒里含有的酵母也是酒厂的特色酵母，在窖藏温度下，仅需短短几日便可以发酵。
不少人去英国旅行的时候，都会选择去酒吧小酌一杯，这时候拿在手中的啤酒，很可能就是一杯没什么气泡、又接近于室温的啤酒，主要是因为在英国人的习惯里，英式啤酒就应该在接近室温、几乎没有气泡感干扰的状态下去饮用，这样才能够展现出原料丰富的层次感，这其实也是英式苦啤酒推荐的打开方式。

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