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精酿啤酒设备厂家之啤酒的原麦汁浓度
浏览: 发布日期:2021-02-23
精酿啤酒设备厂家之啤酒的原麦汁浓度
啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的,麦汁是由麦芽加工得来的,喝过啤酒的人应该都知道啤酒瓶上面有一个度数,但是有很多人不知道的是那个度数其实不是啤酒的酒精度,而是啤酒的麦汁浓度,今天郑州麦德氏啤酒设备给大家讲一下啤酒的原麦汁浓度。
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酿造啤酒的麦芽和辅料经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,可以转化为麦芽糖类,而且以糖的含量来测定,这个就是啤酒的原麦汁浓度。如果每公斤的麦芽汁中含有80克糖类,原麦汁浓度就是8°P。
原麦汁浓度划分应该以什么为标准呢?郑州麦德氏啤酒设备给大家总结了一下,可以根据原麦汁的浓度,把啤酒分为三种类型:1.高浓度型:原麦汁浓度在14°P~20°P之间(巴林糖度计),酒精度为4%~5%vol左右,这种啤酒的生产周期长,稳定性较好,适合贮存和远途运输;2.中浓度型:原麦汁浓度在10°P~12°P之间,酒精度为3.5%vol左右,是我国啤酒生产的主要品种之一;3.低浓度型:原麦汁浓度在6°P~8°P之间,酒精度为2%vol左右,夏天的时候可以做清凉饮料,但是低浓度型啤酒,也是有缺点的,缺点就是稳定性较差,保存时间较短。
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原麦汁浓度会影响到啤酒的品质吗?喝啤酒,其实就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味,重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂等,而啤酒的这些口感与原麦汁浓度都是有着直接的关系。一般而言,原麦汁浓度高的啤酒品质要比原麦汁浓度低的啤酒品质好。原麦汁度越高,啤酒发酵越充分,酒精含量就越高,通过发酵而产生的风味物质也越多,风味就会更加浓郁。所以说原麦汁浓度会影响到啤酒的品质。
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郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。精酿啤酒的市场前景较好,现在从事精酿啤酒行业的人员较少,现在正是投资精酿啤酒行业的最好时机。
 
 

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